Recipe Lapis Merang

Bahan :

250 gr tepung beras

150 gr tepung kanji/tapioka

200 gr gula kastor ( kalo yang suka manis bisa jadi 230 gr )

½ sdt garam

700 cc santan ( dari 350 cc kara tambah air matang hangat hingga jadi 700 cc, kalo pengen lebih lembek lunak bisa ditambah jadi 950 cc)

100 cc air abu merang ( dari 100 cc air tambah 2 sdm munjung bubuk merang bakar )

100 cc air daun suji ( dari 50 lembar daun suji  dan 5 lembar daun pandan diblender pakek air ) 

Pelengkap :

Kelapa parut kukus

Cara membuat:

Campur tepung beras, tepung kanji, gula dan garam.

Masukkan 300 cc santan, uleni hingga menyatu. Tambahkan sisa santan, aduk hingga rata dan licin ( saring kalau perlu )

Bagi dua adonan menjadi dua bagian yang sama. Satu bagian tambahkan air daun suji, satu bagian tambahkan air merang. Aduk rata.

Panaskan klakat dan cetakan 18 x 18 x 7 yang telah diolesi minyak.

Tuang adonan hitam, kukus 5 menit. Tuang adonan hijau diatas adonan hitam, kukus hingga matang. Lakukan berselang-seling sampai adonan habis. Terakhir kukus selama 30 menit.

Dinginkan. Potong-potong menggunakan pisau yang dibungkus plastic wrap sesuai selera